Qui suis-je
Quenioux Stéphane
Entrepreneur basé dans le secteur de Pau, j’accompagne les magasins alimentaires et les équipes terrain dans l’amélioration de leurs performances opérationnelles.
Après plusieurs années d’expérience dans l’artisanat, puis au sein d’enseignes comme Carrefour et Leclerc, j’ai choisi de mettre mon expertise au service des professionnels qui souhaitent gagner en efficacité, en qualité et en cohérence dans leurs pratiques quotidiennes.
Se former pour
performer
Mon métier : transformer les contraintes du terrain en leviers de progrès concrets, monter les équipes en compétences et accompagner mes clients dans leur projet professionnel.
J’interviens sur l’ensemble de la chaîne opérationnelle de la grande distribution :
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Audits de rayons et diagnostics terrain,
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Gestion des recettes et optimisation des process,
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Hygiène, conformité et bonnes pratiques,
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Merchandising et mise en avant produits,
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Accompagnement des équipes et montée en compétences,
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Création de supports opérationnels et documents clients (menus, fiches, Compte rendu
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de formation, plan rayon…).
Pragmatique, structuré et orienté résultats, j’aime apporter des solutions simples, applicables immédiatement, et adaptées à la réalité du terrain. Mon objectif est toujours le même : aider les équipes à travailler mieux, plus sereinement, et avec une vision claire de leurs priorités.
Au-delà de l’opérationnel, j’apporte également un regard créatif sur l’expérience client, notamment à travers la conception de recettes traiteur, d’identités visuelles et de supports attractifs pour valoriser les produits et les savoir-faire.
Aujourd’hui, je construis une activité durable, fondée sur la confiance, la transparence et l’envie de faire progresser les équipes. Chaque mission est pour moi l’occasion de transmettre, d’accompagner et de créer de la valeur — autant pour les clients que pour les collaborateurs.
Formations Charcuterie Fromage Traiteur
Développez la performance de vos rayons traditionnels et frais emballé
Nos formations sont conçues pour renforcer les compétences métiers, optimiser la rentabilité et valoriser l’expérience client.
Chaque module est opérationnel, concret et immédiatement applicable en magasin.
